منتديات دريم كافيه - طريقة عمل الكبسة الجنوبية بالصور - عمل كبسة ابها و الباحة و عسير 2013 2014 2015

طريقة عمل الكبسة الجنوبية بالصور - عمل كبسة ابها و الباحة و عسير
حصريا على دريم كافيه

2013 - 2014 - 2015 - 2016

*طريقة عمل الكبسة الجنوبية بالصور - عمل كبسة ابها و الباحة و عسير * *صورة: http://www.analoza.com/vb/imgcache/a...473105_416.jpg * *الكمية تكفي: شخصين* *وقت التحضير:* *وقت الطهي: ساعة الى ساعة ونصف* *المقادير:*

طريقة عمل الكبسة الجنوبية بالصور - عمل كبسة ابها و الباحة و عسير

http://www.analoza.com/vb/imgcache/a...473105_416.jpg
الكمية تكفي:
شخصين
وقت التحضير:
وقت الطهي:
ساعة الى ساعة ونصف
المقادير:
3 كوب أرز الوليمة

6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة
1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع
3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.
1/4 كوب معجون طماطم
2 حبة لومي، مجفف
6-8 فصوص هيل، صحيح
2 عود قرفة
4 فصوص مسمار (قرنفل)
2 ورق غار
4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح
4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
التحضير:
الطبخ:
- اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.
- أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون . أخرجي البصل واتركيه جانباً. (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً).
- اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي .
- أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
- اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج.
- صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء، يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.
- دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق.
- غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً لحوالي 40 دقيقة الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).
- ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ، زيني الطبق حسب الرغبة.
ملاحظات:
تزين بالشبت المفروم

2013 - 2014 - 2015 - 2016