منتديات دريم كافيه - نصائح لإبقاء السمك طازجاً في الفريزر لعدة أشهر 2013 2014 2015

نصائح لإبقاء السمك طازجاً في الفريزر لعدة أشهر
حصريا على دريم كافيه

2013 - 2014 - 2015 - 2016

*صورة: http://up.arabseyes.com/uploads2013/...3343910831.jpg * *طرق لإبقاء السمك طازجاً في الفريزر لعدة أشهر. * *1- احمي السمك من الهواء*

نصائح لإبقاء السمك طازجاً في الفريزر لعدة أشهر

http://up.arabseyes.com/uploads2013/...3343910831.jpg

طرق لإبقاء السمك طازجاً في الفريزر لعدة أشهر.

1- احمي السمك من الهواء

الهواء هو عدو السمك، غلفي الأسماك جيداً في الفريزر وحاولي ألا تعرضيها للهواء إلا لتذويبها قبل الطبخ. يمكنك إستخدام ورق وأكياس النيلون معاً. غلفي الأسماك بورق النيلون الشفاف ثم ضعيها بالأكياس. أغلقي هذه الأكياس بإحكام ثم ضعيها في العلب البلاستكية الحافظة لنتيجة أفضل. لا تتركي السمك في الفريزر لأكثر من 6 أشهر حتى لا يخسر طعمه واستخدميه لتحضير أشهى الأطباق مثل سمك مع الخضار على الطريقة الآسيوية.

2- استخدمي ماكينة تفريغ الهواء

في حال اشتريت كمية كبيرة من الأسماك الصغيرة المخصصة للقلي - المناسبة لتحضير هذه الوصفة الشهية من السمك المقلي – استخدمي ماكينة لتفريغ الهواء من الأكياس. تجدين هذه المنتجات في محلات الأدوات المطبخية. هي عملية جداً، تأتي بمواصفات عدة وأحجام كثيرة مع أكياس خاصة. ميزة هذه المعدات، من بعد شفط الهواء، هي ختم أكياس النيلون حتى لا يتسرب الهواء إلى داخلها.

3- غلفي الأسماك بطبقة من الماء المجلد

إحدى الطرق المثالية لتجميد السمك هي تغليفها بطبقة بسمك 1 سنتيمتر من الماء المجلد. يكفي ان تضعي الأسماك في وعاء وتسكبي الماء البارد فوقها حتى تتغطى بالكامل. ضعي الوعاء في الثلاجة واتركيه حتى تجمد الماء. انتبهي، لا تضعي الكثير من الماء، حتى لا يصعب عليك نقل الأسماك المجلدة إلى الأكياس. هذه الطريقة مناسبة لحفظ سمك السردين، الرنجة والماكريل.

المصدر: منتدى الحياة الزوجية | دليل النساء المتزوجات | الثقافة الزوجية والعائلية - من قسم: نصائح مطبخيه - كتب طبخ 2012

kwhzp gYfrhx hgsl; 'h.[hW td hgtvd.v gu]m Haiv

2013 - 2014 - 2015 - 2016