فطيرة الدجاج البرازيلية بالأعشاب و الخضراوات ، الأعشاب تضفي نكهة جديدة على الخضراوات

من على المائدة البرازيلية يقدم لك اليوم طبق اليوم وهو فطيرة الدجاج بالأعشاب والخضروات..جربيها الان
المقادير :
مقادير الجبن :
3 ملاعق كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة.
3 و 1/2 كوب دقيق.
1/2 كوب دقيق (للطبقة الخارجية للفطيرة).
2 صفار بيض.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
مقادير الحشوة:
750 جرام صدور دجاج غير مخلية.
500 جرام أفخاذ دجاج غير مخلية.
5-6 أكواب ماء.
1 فص ثوم كبير مفروم خشن.
2 ورق لورا.
ملح حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة زيت الكانولا (يمكن استبداله بزيت الزيتون).
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
3 أعواد روزماري طازج مقطعة (ملعقة صغيرة روزماري مجفف ومطحون). -
3 ملاعق كبيرة نشا.
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
1كوب ذرة حلوة مسلوقة (اختياري).
1 كوب صغير بسلة مسلوقة (اختياري).
1 كوب صغير زيتون اسود حلقات (اختياري).
1 كوب صغير بصل أخضر مقطع قطع صغيرة.
الطريقة:
طريقة العجينة:
في إناء عميق تخلط مكونات العجينة بالترتيب السابق (ماعدا ال 1/2 كوب دقيق يترك لعمل سطح العجينة) ، وتُخلط جيداً حتى تمام امتزاج المكونات ولا تُعجن لفترة طويلة حتى لا تصبح طرية ويصعب التحكم بها.
تغطى العجينة وتترك جانباً لمدة 30دقيقة.
طريقة إعداد الحشوة:
يُغلى الماء جيداً، ثم يضاف إليه الدجاج، وفص الثوم، وورق اللورا والملح، ويترك على النار حتى تمام نضج الدجاج. يُصفى مرق الدجاج ويترك جانباً (حوالي 4 أكواب مرق).