المنسف2013 ، طريقة عمل المنسف ، وصفة لعمل المنسف 2014
- - - - - - -
www.dream-cafeh.net
- - - - - - -
المنسف2013 ، طريقة عمل المنسف ، وصفة لعمل المنسف 2014
المنسف2013 ، طريقة عمل المنسف ، وصفة لعمل المنسف 2014
المقادير
- بقدونس مفروم,0.5 كوب
- بيض , حبة
- بصل , حبة
- سمن عربي , ملعقة كبيرة
- كركم , ملعقة صغيرة
- أرز ,4 كوب
- ملح , حسب الرغبة
- هيل ,5 حبة
- ورق غار ,2 ورقة
- ماء ,4 لتر
- لحم غنم قطع كبيرة مع العظم,2 كيلو
- لبن ,2 كيلو
- جميد ,3 حبة
- لوز مقشر,0.5 كوب
- صنوبر ,3 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
تحضير اللحمة:
- يفرم البصل الى قطع صغيرة.
- يوضع البصل واللحم وورق الغار والهيل بقدر لسلق اللحمة وتترك اللحمة على النار حتى الاستواء.
تحضير اللبن مع الجميد:
- الجميد هو عبارة عن لبن مركز ومجفف على شكل كرات.
- تنقع كرات الجميد لمدة 5 دقائق في ماءٍ ساخنٍ كي تصبح طرية قابلة للتفتت.
- تفتت كرات الجميد الى قطع صغيرة.
- توضع فتات الجميد مع اللبن وحبة البيض في الخلاط الكهربائي مع كوب من الماء ويخلط جيداً حتى يصبح مزيجاً سائلاً.
- يوضع سائل الجميد واللبن في قدرٍ على النار ويحرك بشكل متواصل على النار حتى الغليان.
- يضاف اليه 2 كوب من مرقة اللحمة .
- تضاف ملعقة السمن العربي.
- توضع اللحمة المسلوقة في قلب اللبن المطبوخ لتأخذ نكهة السمنة واللبن وتترك على النار لمدة 15 دقيقة.
*ملاحظات:
- يوضع البيض لضمان عدم تكتل اللبن اثناء الطبخ.
- يجب تحريك اللبن بشكل متواصل على النار حتى يضمن عدم تكتل اللبن وفسادة.
تحضير الأرز:
- ينقع الأرز لمدة 20 دقيقة في ماءٍ فاتر.
- يصفى الأرز من الماء.
- يوضع الأرز في قدر الطبخ مع 3 أكوابٍ من الماء وملح وملعقة الكركم.
- يحرك خليك الأرز جيداً ثم يغطى ويوضع على النار.
- عند غليان الأرز تخفظ درجة حرارة الغاز لينضج الأرز تماماً على نارٍ هادئة.
الزينة:
- يفرم البقدونس فرمة ناعمة.
- يقلى اللوز المقشر والصنوبر مع قليلٍ من الزيت حتى يتحمر.
التقديم:
- يسكب الأرز في طبقٍ كبير دائري الشكل.
- تنشل اللحمة وتوضع فوق الأرز بشكلٍ منتظم.
- يزين الطبق بالبقدونس واللوز والصنوبر.
- يصفى اللبن من بقايا اللحم ويوضع في طبق التقديم.
hglkst2013 K 'vdrm ulg hglkst ,wtm gulg 2014
|
03-18-2013, 01:44 PM
شكر
اعجاب
العرض الشجري