2014 2015محشى مشكل على الأصول محشى باذنجان وكوسة وفلفل أخضر رومى بالخطوات الدقيقة المصورة
- - - - - - -
www.dream-cafeh.net
- - - - - - -
محشى مشكل على الأصول محشى باذنجان وكوسة وفلفل أخضر رومى بالخطوات الدقيقة المصورة
حصريا على دريم كافيه
2013 - 2014 - 2015 - 2016
طريقة عمل محشى مشكل محشى باذنجان وكوسة وفلفل أخضر رومى بأدق التفاصيل بالصور وبجميع اسراره حتى تضمنى أطباق محشى شهية تخطف الانظار صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14042226661.jpg السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أهلاً وسهلاً بكل عضوات وزائرات ريجيم صورة: http://img.rjeem.com/imgcache/2014/07/444328.gif اليوم طبقنا طبق يحبه الجميع كبير وصغير طبق مميز وله ذكريات جميلة فى ذاكرة الكثيرون وهناك أطعمة تثير البهجة والفرح فى القلوب وهذا الطبق منها فهو مرتبط بتجمع العائلة وقضاء وقت جميل ورائع طبقنا هو المحشى سأقدم لكم اليوم محشى مشكل باذنجان وكوسة وفلفل أخضر رومى بشرح مفصل لكل خطوة بالصور ومعنا مفاجأة بأخر الموضوع :smile22: صورة: http://img.rjeem.com/imgcache/2014/07/444329.gif بسم الله الرحمن الرحيم نبدأ بالمقادير ~ صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14042226662.jpg 2 كيلو باذنجان 2 كيلو كوسة 1كيلو فلفل أخضر رومى 4 كوب أرز مغسول ومصفى كاس كزبرة خضراء مقطع قطع صغيرة ومفروم كاس شبت أخضر مقطع قطع صغيرة ومفروم كاس بقدونس مقطع قطع صغيرة ومفروم نصف كاس نعناع أخضر مقطع قطع صغيرة ومفروم 2 بصلة وسط مقطع قطع صغيرة جداً أو مبشورة 5 فصوص ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة نعناع مجفف 8 حبات طماطم 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (( لخلطة المحشى )) 5 ملاعق كبيرة معجون طماطم (( لصلصة الطماطم )) 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف او طازج ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ماء دافئ صورة: http://img.rjeem.com/imgcache/2014/07/444331.gif ملحوظة هامة ~ يجب تجهيز جميع المقادير قبل البدء فى مرحلة التحضير حتى يكون الطبخ ميسر لكم فيجب غسل الخضرة مثل الكزبرة والبقدونس والنعناع وتقطيعها وتركها تصفى جيداً وتقشير الثوم وتجهيزه وتقطيع الطماطم قطع صغيرة او عصرها بالخلاط الكهربائى وتقطيع البصلة او فرمها وغسل الأرز وتركه يصفى جيداً وبذلك تكون المقادير جاهزة للعمل صورة: http://img.rjeem.com/imgcache/2014/07/444331.gif طريقة التحضير صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14042226663.jpg نضع زيت وزبدة أو سمنة فى القدر ثم نضع البصل المفروم ونقلب جيداً الى ان يدبل البصل ملحوظة لا تجعلى البصل يأخذ لون أو يتكرمل ثم نضع عليه الثوم المفروم ونقلب جيداً صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14042226664.jpg نضيف الطماطم المقطعة قطع صغيرة ومعجون الطماطم ونقلب جيداً ونتركها لمدة دقيقتين ثم نضيف كل مقدار البقدونس والشبت والنعناع والكزبرة ملحوظة اذا كنتى تحبين الحار هنا يمكن أن تضيفى فلفل حار أخضر مقطع قطع صغيرة ونقلب جيداً صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14042226675.jpg ثم نضيف النعناع الجاف ونقلب جيداً ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ومعلقة زعتر ونقلب جيداً ملحوظة اذا كنتى تحبين الحار يمكنك هنا وضع معلقة صغيرة من شرائح الفلفل الحار المجفف أو معلقة صغيرة شطة صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14042254351.jpg ثم نضيف الأرز المغسول والمصفى ونقلب جيداً ونطفئ النار صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14042254352.jpg ثم نقوم باحضار الفلفل بعد افراغ البذر ونحشيه بالأرز ونقوم بترتيبه فى القدر بعد وضع طبقة من البصل والبطاطس فى اسفل القدر أو وضع ورق منعاً لاحتراق قاعدة الفلفل صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14042254353.jpg ثم نقوم باحضار الكوسة ونقوم بافراغ لب الكوسة كما هو موضع بالصور ووضعه فى أسفل القدر منعاً لاحتراق قاعدة الكوسة ونكمل حشو الكوسة بالخلطة كما هو موضح بالصور صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14042254354.jpg وأخيراً وصلنـا للباذنجان عند افراغ محتوياته نحضر بجانبنـا قدر فيه ماء عادى وملح ونضع فيه الباذنجان أول بأول حتى لا يتحول الباذنجان الى اللون الأسود وبعد الانتهاء نغسل الباذنجان بماء عادى حتى لا يكون فيه ملح ونقوم بحشوه بالحشوة المجهزة من قبـل صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14042254355.jpg بعد ان انتهينا من حشو الباذنجان والكوسة والفلفل الأخضر الرومى تأتى هنـا مرحلة الطهى وقبل الطهى لابد أن نقوم بعمل صلصة لنسكبها على المحشى قبل وضعه على النار مثل ما هو موضح بالصور طريقة الصلصة 8 كوب ماء دافئ يوضع عليها 5 ملاعق كبيرة معجون طماطم وتقلب جيداً حتى يذوب معجون الطماطم مع رشة صغيرة ملح وفلفل أسود ونسكبها على الباذنجان والكوسة والفلفل مثل ما هو موضح بالصور ثم نغطى قدر الباذنجان والكوسة والفلفل الرومى ويترك على نار عالية حتى يغلى ثم نضعه على نار منخفضة حتى ينضج صورة: http://img.rjeem.com/imgcache/2014/07/444329.gif وهذا هو الشكل النهائى لمحشى الباذنجان والكوسة والفلفل الرومى صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14042265501.jpg صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14042265502.jpg وهنا نكون انتهينا من أطباق المحشى ان شاء الله تنول اعجابكم صورة: http://img.rjeem.com/imgcache/2014/07/444328.gif والان مفاجأة الموضوع معنا الجدة ذكية القوية هههههههههههههههه طبعاً هى جدة من وحى الخيال لا أحد يصدق انها موجودة وهى ستكون موجودة فى كل طبق أقوم بطرحه لكم ان شاء الله أقوال ريجيمية مع الجدة ذكية القوية هتقولكم على الأكلة اللى معانا أمثال بكلمات وحروف لها أفعال ركزوا معاها دى بتقول حكم تهد جبال تسمعوا كلامها فى الأكل وتقولوا ياسلام على الجمال ايه رأيكم بقول شعر ههههههههههههههه والان اترككم مع الجدة ذكية القوية صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14042265503.jpg وهنا نكون وصلنـا لنهاية موضوعنا اليوم ان شاء الله تنال الاطباق اعجابكم ورمضان مبارك وكل عام وانتم بألف خير هذا الموضوع خاص بمسابقة شهر الخير مع منتدى ريجيم غير فى حفظ الله ورعايته صورة: http://img.rjeem.com/imgcache/2014/07/444346.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أهلاً وسهلاً بكل عضوات وزائرات ريجيم
اليوم طبقنا طبق يحبه الجميع كبير وصغير
طبق مميز وله ذكريات جميلة فى ذاكرة الكثيرون
وهناك أطعمة تثير البهجة والفرح فى القلوب وهذا الطبق منها
فهو مرتبط بتجمع العائلة وقضاء وقت جميل ورائع
طبقنا هو المحشى
سأقدم لكم اليوم محشى مشكل
باذنجان وكوسة وفلفل أخضر رومى
بشرح مفصل لكل خطوة بالصور
ومعنا مفاجأة بأخر الموضوع :smile22:
بسم الله الرحمن الرحيم
نبدأ بالمقادير ~
2 كيلو باذنجان
2 كيلو كوسة
1كيلو فلفل أخضر رومى
4 كوب أرز مغسول ومصفى
كاس كزبرة خضراء مقطع قطع صغيرة ومفروم
كاس شبت أخضر مقطع قطع صغيرة ومفروم
كاس بقدونس مقطع قطع صغيرة ومفروم
نصف كاس نعناع أخضر مقطع قطع صغيرة ومفروم
2 بصلة وسط مقطع قطع صغيرة جداً أو مبشورة
5 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
8 حبات طماطم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (( لخلطة المحشى ))
5 ملاعق كبيرة معجون طماطم (( لصلصة الطماطم ))
1 ملعقة صغيرة زعتر جاف او طازج
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ماء دافئ
ملحوظة هامة ~
يجب تجهيز جميع المقادير قبل البدء فى مرحلة التحضير
حتى يكون الطبخ ميسر لكم
فيجب غسل الخضرة مثل الكزبرة والبقدونس والنعناع وتقطيعها وتركها تصفى جيداً
وتقشير الثوم وتجهيزه
وتقطيع الطماطم قطع صغيرة او عصرها بالخلاط الكهربائى
وتقطيع البصلة او فرمها
وغسل الأرز وتركه يصفى جيداً
وبذلك تكون المقادير جاهزة للعمل
طريقة التحضير
نضع زيت وزبدة أو سمنة فى القدر
ثم نضع البصل المفروم ونقلب جيداً
الى ان يدبل البصل
ملحوظة لا تجعلى البصل يأخذ لون أو يتكرمل
ثم نضع عليه الثوم المفروم ونقلب جيداً
نضيف الطماطم المقطعة قطع صغيرة ومعجون الطماطم
ونقلب جيداً
ونتركها لمدة دقيقتين
ثم نضيف كل مقدار البقدونس والشبت والنعناع والكزبرة
ملحوظة اذا كنتى تحبين الحار
هنا يمكن أن تضيفى فلفل حار أخضر مقطع قطع صغيرة
ونقلب جيداً
ثم نضيف النعناع الجاف ونقلب جيداً
ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ومعلقة زعتر
ونقلب جيداً
ملحوظة اذا كنتى تحبين الحار
يمكنك هنا وضع معلقة صغيرة من شرائح الفلفل الحار المجفف
أو معلقة صغيرة شطة
ثم نضيف الأرز المغسول والمصفى
ونقلب جيداً
ونطفئ النار
ثم نقوم باحضار الفلفل بعد افراغ البذر
ونحشيه بالأرز ونقوم بترتيبه فى القدر
بعد وضع طبقة من البصل والبطاطس فى اسفل القدر
أو وضع ورق
منعاً لاحتراق قاعدة الفلفل
ثم نقوم باحضار الكوسة
ونقوم بافراغ لب الكوسة
كما هو موضع بالصور
ووضعه فى أسفل القدر منعاً لاحتراق قاعدة الكوسة
ونكمل حشو الكوسة بالخلطة كما هو موضح بالصور
وأخيراً وصلنـا للباذنجان
عند افراغ محتوياته
نحضر بجانبنـا قدر فيه ماء عادى وملح
ونضع فيه الباذنجان أول بأول
حتى لا يتحول الباذنجان الى اللون الأسود
وبعد الانتهاء نغسل الباذنجان بماء عادى حتى لا يكون فيه ملح
ونقوم بحشوه بالحشوة المجهزة من قبـل
بعد ان انتهينا من حشو الباذنجان والكوسة والفلفل الأخضر الرومى
تأتى هنـا مرحلة الطهى
وقبل الطهى لابد أن نقوم بعمل صلصة لنسكبها على المحشى قبل وضعه على النار
مثل ما هو موضح بالصور
طريقة الصلصة
8 كوب ماء دافئ يوضع عليها 5 ملاعق كبيرة معجون طماطم وتقلب جيداً
حتى يذوب معجون الطماطم مع رشة صغيرة ملح وفلفل أسود
ونسكبها على الباذنجان والكوسة والفلفل مثل ما هو موضح بالصور
ثم نغطى قدر الباذنجان والكوسة والفلفل الرومى
ويترك على نار عالية حتى يغلى ثم نضعه على نار منخفضة حتى ينضج
وهذا هو الشكل النهائى
لمحشى الباذنجان والكوسة والفلفل الرومى
وهنا نكون انتهينا من أطباق المحشى
ان شاء الله تنول اعجابكم
والان مفاجأة الموضوع
معنا الجدة ذكية القوية
هههههههههههههههه طبعاً هى جدة من وحى الخيال لا أحد يصدق انها موجودة
وهى ستكون موجودة فى كل طبق أقوم بطرحه لكم ان شاء الله
أقوال ريجيمية مع الجدة ذكية القوية
هتقولكم على الأكلة اللى معانا أمثال
بكلمات وحروف لها أفعال
ركزوا معاها دى بتقول حكم تهد جبال
تسمعوا كلامها فى الأكل وتقولوا ياسلام على الجمال
ايه رأيكم بقول شعر ههههههههههههههه
والان اترككم مع الجدة ذكية القوية
وهنا نكون وصلنـا لنهاية موضوعنا اليوم
ان شاء الله تنال الاطباق اعجابكم
ورمضان مبارك
وكل عام وانتم بألف خير
هذا الموضوع خاص بمسابقة شهر الخير مع منتدى ريجيم غير
فى حفظ الله ورعايته
2013 - 2014 - 2015 - 2016
2014 2015lpan la;g ugn hgHw,g lpan fh`k[hk ,;,sm ,tgtg Hoqv v,ln fhgo',hj hg]rdrm hglw,vm
|
07-01-2014, 09:42 PM
شكر
اعجاب
العرض الشجري