سفرة رمضان اليوم الخامس : طبقنا الكستليتا بالبطاطس والحلى مهلبية 2013 2014 2015
- - - - - - -
www.dream-cafeh.net
- - - - - - -
سفرة رمضان اليوم الخامس : طبقنا الكستليتا بالبطاطس والحلى مهلبية
حصريا على دريم كافيه
2013 - 2014 - 2015 - 2016
***ღღღ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ღღღ اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير بمناسبة اقتراب شهر رمضان المبارك لعام 2018 نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه
ღღღ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ღღღ
اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير
بمناسبة اقتراب شهر رمضان المبارك لعام 2018
نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه
عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه
دليلك سوف يقدم لكم سفرة متكاملة يومياً
سفرة رمضان اليوم الخامس : طبقنا الكستليتا بالبطاطس والحلى مهلبية
نبدأ بـ صحن شوربة عدس - المغربية
مقادير شوربة عدس - المغربية :
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
275 جم فيليه مقطّعة إلى مكعبات بسماكة 2.5سم
1 حبة بصل مقشّر ومفروم
فص ثوم مقشّر ومفروم
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
3 حبات متوسطة بطاطس مقشّرة ومقطّعة
125 جم عدس أحمر
400 جم بندورة مقطّعة
450 ملليلتراً مرق خضار ساخن
ملعقة صغيرة عسل سائل
ملعقة صغيرة ملح
قليل من الكزبرة الطازجة
طريقة عمل شوربة عدس - المغربية :
1. يحمّى الزيت في مقلاة كبيرة ثم يضاف لحم الضأن ويطهى لدقائق عدّة إلى أن يصبح بنيّ اللون من جوانبه كافة .
2. بعدها يضاف كلّ من البصل والثوم إلى المقلاة مع طهوهما لمدّة 5 دقائق إلى أن يصبحا طريين وتنثر التوابل و تسكب صلصة البندورة مع التقليب وذلك لمدة دقيقة واحدة .
3. بعدها يضاف كلّ من البطاطس و العدس و البندورة و المرق الساخن و العدس يتبّل هذا المزيج بالملح مع غليه .
4. يحمّى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية تغطّى المقلاة ويطهى اللحم لمدة تتراوح ما بين 45 دقيقة و60 دقيقة إلى أن ينضج .
اخترت لكم اليوم سمبوسك بالدجاج والخضار من المقبلات الشهية في رمضان
مقادير سمبوسك بالدجاج والخضار:
دجاجه مسلوقه
3 بصلات مفرومه
فصين ثوم مفرومه
ذرة
جزر مبشور
ملح وفلفل وبهارات
3 ملاعق جبن سائل
طريقة عمل سمبوسك بالدجاج والخضار:
حمري البصل والثوم بشوية زيت حتى يذبل اضيفي الدجاج والبهارات وخليها على نار هاديه
اضيفي لها الجزر والذرة الى ان مايذبل الجزر واخلطيها واحشي فيها السمبوسة تقلى في زيت ساخن
لبضع دقائق كي تكسب اللون الذهبي
اليوم اخترت لكم سلطة روكا و زعتر
مقادير سلطة روكا و زعتر :
2 باقة روكا خضراء، منظفة جيداً ومنزوعة الأعواد
1 باقة زعتر أخضر، منظف جيداً ومنزوع الأعواد
1 بصل حجم وسط، مقطع شرائح
1 ملعقة كبيرة سماق
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل سلطة روكا و زعتر :
في وعاء السلطة، توضع أوراق الروكا والزعتر.
يُضاف عصير الليمون، زيت الزيتون والملح. يُخلطوا جيداً.
في وعاء آخر، تُخلط شرائح البصل مع السماق
ثم تُوزع فوق أوراق الروكا والزعتر في الوسط. تُقدّم السلطة فوراً.
ملاحظة: يُمكن أيضاً خلط البصل والسماق مع الروكا والزعتر.
اما طبق اليوم فهو الكستليتا بالبطاطس
مقادير الكستليتا بالبطاطس :
1 كيلو الكستليتا غنم
1 ملعقة كبيرة معجون الخردل
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
3 حبة كبيرة طماطم مقشر مقطع شرائح
3 حبة كبيرة بطاطس شرائح
2 حبة كبيرة بصل شرائح
طريقة عمل الكستليتا بالبطاطس
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م. أحضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
2. في طبق عميق ضعي الكستليتا . أضيفي معجون الخردل، معجون الطماطم، صلصة الصويا، صلصة الفلفل، الملح، الفلفل والبهار. قلبي الريش جيدا لتتغطى بالمكونات.
3. في طبق الفرن ضعي شرائح الطماطم، البطاطس والبصل. رتبي الريش على الخضروات. اسكبي كل الصلصة المتكونة مع الريش. أضيفي مقدار كوب من الماء.
4. غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم. ضعي الريش في الفرن لمدة 50 دقيقة إلى أن تنضج تماما.
5. تخلصي من الالمنيوم. ضعي الريش تحت شواية الفرن لمدة 5 دقائق لتتحمص. قدميها ساخنة.
اما عن العصير فهو عصير جلاب المشهور في بلاد الشام
مقادير عصير الجلاب :
2 كوب دبس العنب
2 كوب سكر
7 كوب ماء
صنوبر للزينة
زبيب للزينة
3 ملعقة ماء الورد
نصف كوب زبيب للنقع
طريقة عمل عصير الجلاب :
ينقع الزبيب بالماء حتى تكبر الحبة.
يوضع دبس العنب مع السكر و ماء الورد في الخلاط و يخلط حتى يصبح المزيج متجانسًا.
يترك الجلاب في الثلاجة لحين التقديم و يقدم مع الثلج المبروش و يزين بالصنوبر و الزبيب .
وصلنا على الحلى .. اخترت لكم اليوم المهلبية
مقاديرالمهلبية :
5 كوب لبن
1 كوب كريمة
7 ملعقة نشا
مستكة مطحونة
ماء ورد
ماء زهر
فستق
كريز معلب
لوز للتزيين
1\2 كوب سكر
طريقة عمل المهلبية :
فى اناء على النار يتم خلط كل المكونات مع بعضها مع التقليب المستمر .
نستمر بالتقليب الى ان يصبح الخليط اكثر سمكا .
ثم يتم وضع الخليط فى كاسات التقديم و يزين بالمكسرات
الصورة النهائية لسفرة اليوم الثاني من رمضان 2018
اتمنى ان تنال إعجابكم .. انتظروني غداً مع سفرة جديدة
بالهنا والشفا
:hgf53:
stvm vlqhk hgd,l hgohls : 'frkh hg;sjgdjh fhgf'h's ,hgpgn ligfdm
2013 - 2014 - 2015 - 2016
stvm vlqhk hgd,l hgohls : 'frkh hg;sjgdjh fhgf'h's ,hgpgn ligfdm 2013 2014 2015
|
04-06-2018, 12:03 PM
شكر
اعجاب
العرض الشجري