المندي على طريقتي خطوه بخطوه وبالتفصيل ولا اشهى تفضلن 2013 2014 2015
- - - - - - -
www.dream-cafeh.net
- - - - - - -
المندي على طريقتي خطوه بخطوه وبالتفصيل ولا اشهى تفضلن
حصريا على دريم كافيه
2013 - 2014 - 2015 - 2016
المندي على طريقتي بصراحه قبل ما ابلش بطبختي احكيلكو كيف تعلمتها وان زوجي لحد الان يموت فيها وكل شخص يأكلها عندنا يفكرها من المطعم زوجي سأل شيف يمني ومعروفين هم اصحاب المندي وحكاله الطريق والحمدلله اتقنتها من اول مره وسهله جدا جدا وطعمها لذيذ*المقادير:دجاجه او حسب الكميه الدجاج الي عندك تقومي تنظيفيه وبصراحه انا اغسله بندوره وبصل وملح وزيت واخر شي افركه بليمون لما كل الزنخه تروحثانيا جيبي مقدار الارز الي حابه تعمليه وضروري يكون رز حبه طويله انا استخدم رز بسمتي او مصطفى واغسله وانقعه بميه فاتره ثالثا ضعي في القدر زيت مقدار معلقتين تقريبا وافرمي راس بصل وشويه ثوم وفلفل حار اختياري الفلفل الحار وضعيهم عندما يحمى الزيت وقلبيهم وضعي عليهم هيل حب وقرنفل (المسمار)وكمون شويه حب طبعا وماجي مكعبين ورق غار وخليكي تحركيهم مع البصل لما البصل يستوي ويا عيني على الريحه الطيبه الي تطلع رابعا ضعي الدجاج على البصل وغطي القدر لمده عشر دقايق على نار هادئه وبعدين افتحي القدر وضعي معلقه هيل مطحون وكمون مطحون وبهارات المندي ومعلقه صغيره كركم وغطي القدر وانتبهي كل شوي حركي القدر مشان كل المكونات تختلط مع الدجاج تقريبا ربع ساعه كافيه خامسا ضعي الماء المغلي واتركي الدجاج يطبخ حتى يستوي وضعي الملح وانتبهي للملح لانك واضعه ماجي سادسا جيبي بودره صفار الزعفران* وهون يكمن السر في المندي ضعي منها معلقتين في صحن وضعي عليه القليل من الزيت النباتي وحركيهم حتى تذوب الصبغه وتكوني مطلعه الدجاج وادهني الدجاج بهاي الخلطه ودخليه الفرن حتى يتحمر سابعا ضعي الارز بالماء الذي سلقتي فيه الدجاج الى ان ينشف من الماء وتجيبي كذلك الامر معلقتين من بودره صفار الزعفران وتذوبيهن بشويه زيت قلي وتضعي نقاط تقريبا ثلاث نقاط على الارز وتتركيهم شي عشر دقايق وتقومي بالمعلقه وتقلبيهم حتى يصبح الارز ملون وتضعيهم بصحن التقديم وتضعي الدجاج المحمر وتزينيهم بالصنوبر والبقدونس والليمونوتقدمي معاهم لبن وسلطه وصحتين وهنا ولا اسهل من هيك طريقه ولا يغلب اتمنى تجربنهدعواتكن لي
المندي على طريقتي بصراحه قبل ما ابلش بطبختي احكيلكو كيف تعلمتها وان زوجي لحد الان يموت فيها وكل شخص يأكلها عندنا يفكرها من المطعم
زوجي سأل شيف يمني ومعروفين هم اصحاب المندي وحكاله الطريق والحمدلله اتقنتها من اول مره وسهله جدا جدا وطعمها لذيذ
*
المقادير:
دجاجه او حسب الكميه الدجاج الي عندك تقومي تنظيفيه وبصراحه انا اغسله بندوره وبصل وملح وزيت واخر شي افركه بليمون لما كل الزنخه تروح
ثانيا جيبي مقدار الارز الي حابه تعمليه وضروري يكون رز حبه طويله انا استخدم رز بسمتي او مصطفى واغسله وانقعه بميه فاتره
ثالثا ضعي في القدر زيت مقدار معلقتين تقريبا وافرمي راس بصل وشويه ثوم وفلفل حار اختياري الفلفل الحار وضعيهم عندما يحمى الزيت وقلبيهم وضعي عليهم هيل حب وقرنفل (المسمار)وكمون شويه حب طبعا وماجي مكعبين ورق غار وخليكي تحركيهم مع البصل لما البصل يستوي ويا عيني على الريحه الطيبه الي تطلع
رابعا ضعي الدجاج على البصل وغطي القدر لمده عشر دقايق على نار هادئه وبعدين افتحي القدر وضعي معلقه هيل مطحون وكمون مطحون وبهارات المندي ومعلقه صغيره كركم وغطي القدر
وانتبهي كل شوي حركي القدر مشان كل المكونات تختلط مع الدجاج تقريبا ربع ساعه كافيه
خامسا ضعي الماء المغلي واتركي الدجاج يطبخ حتى يستوي وضعي الملح وانتبهي للملح لانك واضعه ماجي
سادسا جيبي بودره صفار الزعفران* وهون يكمن السر في المندي ضعي منها معلقتين في صحن وضعي عليه القليل من الزيت النباتي وحركيهم حتى تذوب الصبغه وتكوني مطلعه الدجاج وادهني الدجاج بهاي الخلطه ودخليه الفرن حتى يتحمر
سابعا ضعي الارز بالماء الذي سلقتي فيه الدجاج الى ان ينشف من الماء وتجيبي كذلك الامر معلقتين من بودره صفار الزعفران وتذوبيهن بشويه زيت قلي وتضعي نقاط تقريبا ثلاث نقاط على الارز وتتركيهم شي عشر دقايق وتقومي بالمعلقه وتقلبيهم حتى يصبح الارز ملون
وتضعيهم بصحن التقديم وتضعي الدجاج المحمر وتزينيهم بالصنوبر والبقدونس والليمون
وتقدمي معاهم لبن وسلطه وصحتين وهنا ولا اسهل من هيك طريقه ولا يغلب اتمنى تجربنه
دعواتكن لي
الموضوع الأساسي: المندي على طريقتي خطوه بخطوه وبالتفصيل ولا اشهى تفضلن
المصدر: منتديات عروس
2013 - 2014 - 2015 - 2016
hglk]d ugn 'vdrjd o',i fo',i ,fhgjtwdg ,gh hain jtqgk 2013 2014 2015
|
09-17-2016, 09:55 PM
شكر
اعجاب
العرض الشجري