2014 2015مهرجان فطائر وخبز ريجيم بعجينة ذات مكون سرى بأشكال جديدة وطرق مبتكرة وحشوات مختلفة وخبز الب
- - - - - - -
www.dream-cafeh.net
- - - - - - -
مهرجان فطائر وخبز ريجيم بعجينة ذات مكون سرى بأشكال جديدة وطرق مبتكرة وحشوات مختلفة وخبز الباباروتى
حصريا على دريم كافيه
2013 - 2014 - 2015 - 2016
أقدم اليكم اليوم مهرجان ريجيم للخبز والفطائر من ابتكارى خبز بأنواع مختلفة وفطائر بأشكال جديدة بعجينة مميزة بمكون لا يخطر على البال عجينة مثل القطنة هشة جداً ولذيذة جداً جداً مع مفاجأة هذا المهرجان خبز البابا روتى خبز مميز جداً جدا ولذيذ جداً خصوصاً على الفطاريمممممممى السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أهلاً وسهلاً بكم أخواتى الغاليات موضوعنا اليوم هو فعلاً مهرجان به اشكال عديدة ومختلفة من الخبز وخبز البابا روتى بطريقته الأصلية والطعم ولا أروع مع اشكال عديدة من الفطائر بحشوات مختلفة ولذيذة :000003254::000003254::000003254:نبدأ بسم الله الرحمن الرحيم العجينة هذة العجينة مميزة جدا سهلة بسيطة والمكون السرى الذى لا يخطر على بال حد هو المايونيز نعم هو المايونيز العجينة يمكن أن يتعمل بها كافة أنواع الفطائر والخبزوالطعم ولا ارووووووووع لذييييذة جداً ومميزة جداً جداً وهنا أنا عملت لكم 3 عجائن مختلفة حتى يصبح امامكم اختيارات عديدة غالياتى مقادير العجينة بالمايونيز صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065323672.jpg 3ونص كوب دقيق 2ملعقة كبيرة سكر 2ملعقة كبيرة خميرة فورية 3ملعقة كبيرة مايونيز بدرجة حرارة الغرفة رشة ملح ماء دافئ للعجن طريقة التحضير صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065323673.jpg نخلط جميع المكونات مع بعضها ونعجن العجينة صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065323674.jpg وهنا شكل العجينة نتركها ساعة تخمر فى مكان دافئ عملت منها خبز وفطائر وعملت 3 حشوات الحشوة الأولى :000003254::000003254:صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065325671.jpg بسطرمة جبن شيدر جبن موتزاريلا زيتون ربع كوب ملعقة ريد بيستو ملعقة كبيرة فلفل اخضر حار مقطع شرائح 1 حبة طماطم كبيرة فلفل اسمر ملعقة كبيرة كاتشب طريقة تحضير الحشوة صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065325672.jpg نضع زبدة وزيت على النار ثم نشوح الثوم ثم الطماطم ونقلب جيداًصورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065325673.jpg ثم نضع شرائح الفلفل الاخضر ونقلب جيدا صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065325674.jpg ثم نضع البسطرمة ونقلب جيداً والحشوة جهزت نبدأ الحشو صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065325675.jpg ناخد كرة بحجم الليمون الكبير ونفردها ثم نضع الحشوة على الجنب كما هو موضح بالصورة ونغلقها كما بالصورةصورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065326911.jpg وبواسطة سكين حادة او بقطاعة البيتزا نعمل خطوط فى العجينة ونغلقها جيداًصورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065326912.jpg ونضعها فى قالب تخمر لمدة ثلث ساعة وندهنه بيض مع حليب مكثف ونرشه بالسمسم وندخل الخبز الرائع الفرن على درجة حرارة 180لمدة نصف ساعة وهنا شكل خبزنا الجميل لما خرج من الفرن :000003254::000003254:صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065326913.jpg صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065326914.jpg صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065326915.jpg وهنا عملت الحجم الصغير صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065338512.jpg فطائر وردات الجبن الكيرى نأخذ قطعة من العجينة صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065328441.jpg ونفردها ثم نقطعها دوائر صغيرة ونضعها كما بالصورة ونضع الحشوة على حرف العجينة فقط ونبدأ نلف صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065328442.jpg وهذا هو شكلها ونتركها تخمر لمدة ربع ساعة ثم ندهنها بخليط البيض والحليب المكثف ونرشها سمسم وانا زودت فى نصها بابريكا وندخلها الفرن درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة وهذا هو شكلها النهائى :00000245::00000245:صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065328443.jpg صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065328454.jpg صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065328455.jpg شايفين الهشاشة روووعة :smile04:صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065329772.jpg قالب الكرواسونشكله مميز جداً جداً من ابتكارى يلفت الانتباه وحشوته يممممممى لذيذ جداً صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065329773.jpg نفرد دائرة بالعجين ثم نقطعها مثلثات صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065329774.jpg ونضع فيها الحشوة ونلفها كما بالصورة ونضعه فى القالب صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065329775.jpg ونتركه يخمر لمدة ربع ساعة أخرى ثم ندهنه بالبيض ويرش بالسمسم الحشوة هنا جبن موتزاريلا مع شيدر مع ملعقة كبيرة كارى وندخله الفرن 180 لمدة 25 دقيقة وهنا شكله النهائى :000003254::000003254:صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065331811.jpg الخبز الصامولى صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065329771.jpg لذيذ وياسلام وهو سخن وعليه طبقة مقرمشة وكرسبى ومن الداخل هش جدااااااهنا انا رشيت على الوجه زعتر وبابريكا الطعم اصبح ألذذذذذطريقته سهلة جداً نأخذ عجينة ونلفها بشكل اسطوانى ونتركها تخمر لمدة ربع ساعة ثم ندهنه بالبيض والحليب المكثف المحلى ثم نرشه بالزعتر والبابريكا ثم ندخله الفرن 180 درجة لمدة 20 دقيقة العجينة الخاصة بهذا الخبز المميز صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065331812.jpg 2كوب دقيق ملعقة صغيرة سكر ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة خميرة ملعقة صغيرة فلفل اسمر ماء دافئ للعجن ربع كوب زيت نباتى صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065331813.jpg نخلط المكونات الجافة مع بعضها ثم السائلة ونعجن صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065331814.jpg الحشوة صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065331815.jpg 2 صدر دجاج مقطع قطع صغيرة كأس بقدونس مفروم 3فص ثوم مفروم ملعقة صغيرة بابريكا ملعقة صغيرة ثوم بودرملعقة صغيرة بصل بودر ملعقة صغيرة فلفل اسمر ملعقة صغيرة ملح 2ملعقة صغيرة مايونيز ربع كوب كريمة طبخ جبن موتزاريلا 1 فلفل اخضر مقطع قطع صغيرةطريقة تحضير الحشوة صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065333551.jpg نضع زبدة وزيت ثم نشوح الثوم والدجاج ثم نضع عليهم البقدونس والفلفل والبهارات ونقلب جيداً ثم نضع البهارات وننتظر الى ان تظهر الرائحة ثم نطفئ النار صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065333552.jpg ونضع الكريمة والمايونيز ونقلب جيداً صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065333553.jpg نفرد العجينة صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065333554.jpg ثم نقعطعها دوائرصورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065333555.jpg ثم نضع الحشوة ونغطيها وعلى صاج حامى او طاسة على النار نخبزها وهنا شكلها النهائى صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065335401.jpg صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065335402.jpg خبز الباباروتى اللذييذ صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065335403.jpg 1ونص كوب سكر بودرة 1كوب زبدة بحرارة الغرفة 3 بيض مخفوق جيداً ملعقة كبيرة قرفة مطحونة 3ملعقة كبيرة قهوة مذابة فى 1ملعقة كبيرة ماء 1ونصف كوب دقيق صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065335405.jpg تخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح لون السكر فاتح ويضاف البيض بالتدرج ويخلط جيداً صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065337501.jpg ثم خليط القهوة والقرفة ويخلط جيداااااثم نضيف الدقيق بالتدريج ونخلط جيداً ثم نضعها فى الثلاجة لحين الانتهاء من العجين مقادير العجينةصورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065335404.jpg 3ونصف كوب دقيق 2 ملعقة كبيرة حليب ثلث كوب سكر 1ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية 1بيضة مخفوقة كوب ماء دافئ للعجن كوب زبدة لينة صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065337513.jpg نخلط الدقيق والحليب والسكر والملح ونخلط بحرص اولاً ثم نضيف الخميرة والبيض والماء ونعجن جيداً الى ان تتكون عجينة تمط ثم نقوم بتركها تخمر لمدة ساعة فى مكان دافئ ثم نشكلها كور بحجم الليمون الكبير نحشيها بالزبدة صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065337514.jpg ثم نضع عليها حشوة القرفة بهذا الشكل ونتركها تخمر لمدة ربع ساعة ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة وهنا الشكل النهائى :000003254::000003254:صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065337515.jpg من الداااخل صورة: http://up.rjeem.com/uploads/14065338511.jpg أتمنى يكون مهرجان المعجنات نال اعجابكم تقبل الله صيامكم وقيامكم والله يبلغكم رمضانات كثيرة انتم واحبابكم بألف خير وصحة وعافية وعيدكم مبارك غالياتى الله يجعل ايامكم كلها اعياد وفرح وسعادة مسابقة شهر الخير مع منتدى ريجيم غير دمتم بألف خير
أقدم اليكم اليوم مهرجان ريجيم للخبز والفطائر من ابتكارى
خبز بأنواع مختلفة وفطائر بأشكال جديدة بعجينة مميزة بمكون لا يخطر على البال
عجينة مثل القطنة
هشة جداً ولذيذة جداً جداً
مع مفاجأة هذا المهرجان
خبز البابا روتى
خبز مميز جداً جدا ولذيذ جداً خصوصاً على الفطار
يمممممممى
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أهلاً وسهلاً بكم أخواتى الغاليات
موضوعنا اليوم هو فعلاً مهرجان
به اشكال عديدة ومختلفة من الخبز وخبز البابا روتى
بطريقته الأصلية والطعم ولا أروع
مع اشكال عديدة من الفطائر
بحشوات مختلفة ولذيذة
:000003254::000003254::000003254:
نبدأ بسم الله الرحمن الرحيم
العجينة
هذة العجينة مميزة جدا سهلة بسيطة
والمكون السرى الذى لا يخطر على بال حد
هو المايونيز
نعم هو المايونيز
العجينة يمكن أن يتعمل بها كافة أنواع الفطائر والخبز
والطعم ولا ارووووووووع
لذييييذة جداً ومميزة جداً جداً
وهنا أنا عملت لكم
3 عجائن مختلفة
حتى يصبح امامكم اختيارات عديدة غالياتى
مقادير العجينة بالمايونيز
3ونص كوب دقيق
2ملعقة كبيرة سكر
2ملعقة كبيرة خميرة فورية
3ملعقة كبيرة مايونيز بدرجة حرارة الغرفة
رشة ملح
ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير
نخلط جميع المكونات مع بعضها
ونعجن العجينة
وهنا شكل العجينة
نتركها ساعة تخمر فى مكان دافئ
عملت منها خبز وفطائر
وعملت 3 حشوات
الحشوة الأولى
:000003254::000003254:
بسطرمة
جبن شيدر
جبن موتزاريلا
زيتون ربع كوب
ملعقة ريد بيستو
ملعقة كبيرة فلفل اخضر حار مقطع شرائح
1 حبة طماطم كبيرة
فلفل اسمر
ملعقة كبيرة كاتشب
طريقة تحضير الحشوة
نضع زبدة وزيت على النار
ثم نشوح الثوم
ثم الطماطم ونقلب جيداً
ثم نضع شرائح الفلفل الاخضر
ونقلب جيدا
ثم نضع البسطرمة ونقلب جيداً
والحشوة جهزت
نبدأ الحشو
ناخد كرة بحجم الليمون الكبير
ونفردها ثم نضع الحشوة على الجنب كما هو موضح بالصورة
ونغلقها كما بالصورة
وبواسطة سكين حادة او بقطاعة البيتزا
نعمل خطوط فى العجينة
ونغلقها جيداً
ونضعها فى قالب تخمر لمدة ثلث ساعة
وندهنه بيض مع حليب مكثف ونرشه بالسمسم و
ندخل الخبز الرائع الفرن على درجة حرارة 180لمدة نصف ساعة
وهنا شكل خبزنا الجميل لما خرج من الفرن
:000003254::000003254:
وهنا عملت الحجم الصغير
فطائر وردات الجبن الكيرى
نأخذ قطعة من العجينة
ونفردها ثم نقطعها دوائر صغيرة ونضعها كما بالصورة
ونضع الحشوة على حرف العجينة فقط
ونبدأ نلف
وهذا هو شكلها
ونتركها تخمر لمدة ربع ساعة
ثم ندهنها بخليط البيض والحليب المكثف
ونرشها سمسم وانا زودت فى نصها بابريكا
وندخلها الفرن درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة
وهذا هو شكلها النهائى
:00000245::00000245:
شايفين الهشاشة روووعة :smile04:
قالب الكرواسون
شكله مميز جداً جداً من ابتكارى
يلفت الانتباه
وحشوته يممممممى
لذيذ جداً
نفرد دائرة بالعجين ثم نقطعها مثلثات
ونضع فيها الحشوة ونلفها كما بالصورة ونضعه فى القالب
ونتركه يخمر لمدة ربع ساعة أخرى
ثم ندهنه بالبيض ويرش بالسمسم
الحشوة هنا جبن موتزاريلا مع شيدر مع ملعقة كبيرة كارى
وندخله الفرن 180 لمدة 25 دقيقة
وهنا شكله النهائى
:000003254::000003254:
الخبز الصامولى
لذيذ وياسلام وهو سخن وعليه طبقة مقرمشة وكرسبى
ومن الداخل هش جداااااا
هنا انا رشيت على الوجه زعتر وبابريكا
الطعم اصبح ألذذذذذ
طريقته سهلة جداً
نأخذ عجينة ونلفها بشكل اسطوانى ونتركها تخمر لمدة ربع ساعة
ثم ندهنه بالبيض والحليب المكثف المحلى
ثم نرشه بالزعتر والبابريكا
ثم ندخله الفرن 180 درجة لمدة 20 دقيقة
العجينة الخاصة بهذا الخبز المميز
2كوب دقيق
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة فلفل اسمر
ماء دافئ للعجن
ربع كوب زيت نباتى
نخلط المكونات الجافة مع بعضها ثم السائلة ونعجن
الحشوة
2 صدر دجاج مقطع قطع صغيرة
كأس بقدونس مفروم
3فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة فلفل اسمر
ملعقة صغيرة ملح
2ملعقة صغيرة مايونيز
ربع كوب كريمة طبخ
جبن موتزاريلا
1 فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة
طريقة تحضير الحشوة
نضع زبدة وزيت ثم نشوح الثوم والدجاج
ثم نضع عليهم البقدونس والفلفل والبهارات ونقلب جيداً
ثم نضع البهارات وننتظر الى ان تظهر الرائحة ثم نطفئ النار
ونضع الكريمة والمايونيز ونقلب جيداً
نفرد العجينة
ثم نقعطعها دوائر
ثم نضع الحشوة ونغطيها
وعلى صاج حامى او طاسة على النار نخبزها
وهنا شكلها النهائى
خبز الباباروتى اللذييذ
1ونص كوب سكر بودرة
1كوب زبدة بحرارة الغرفة
3 بيض مخفوق جيداً
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
3ملعقة كبيرة قهوة مذابة فى 1ملعقة كبيرة ماء
1ونصف كوب دقيق
تخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح لون السكر فاتح
ويضاف البيض بالتدرج ويخلط جيداً
ثم خليط القهوة والقرفة
ويخلط جيدااااا
ثم نضيف الدقيق بالتدريج
ونخلط جيداً
ثم نضعها فى الثلاجة لحين الانتهاء من العجين
مقادير العجينة
3ونصف كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة حليب
ثلث كوب سكر
1ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
1بيضة مخفوقة
كوب ماء دافئ للعجن
كوب زبدة لينة
نخلط الدقيق والحليب والسكر والملح ونخلط بحرص اولاً
ثم نضيف الخميرة والبيض والماء ونعجن جيداً
الى ان تتكون عجينة تمط
ثم نقوم بتركها تخمر لمدة ساعة فى مكان دافئ
ثم نشكلها كور بحجم الليمون الكبير
نحشيها بالزبدة
ثم نضع عليها حشوة القرفة بهذا الشكل
ونتركها تخمر لمدة ربع ساعة
ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة
وهنا الشكل النهائى
:000003254::000003254:
من الداااخل
أتمنى يكون مهرجان المعجنات نال اعجابكم
تقبل الله صيامكم وقيامكم
والله يبلغكم رمضانات كثيرة انتم واحبابكم بألف خير وصحة وعافية
وعيدكم مبارك غالياتى
الله يجعل ايامكم كلها اعياد وفرح وسعادة
مسابقة شهر الخير مع منتدى ريجيم غير
دمتم بألف خير
2013 - 2014 - 2015 - 2016
2014 2015liv[hk t'hzv ,of. vd[dl fu[dkm `hj l;,k svn fHa;hg []d]m ,'vr lfj;vm ,pa,hj lojgtm hgf
|
07-28-2014, 02:52 PM
شكر
اعجاب
العرض العادي
